Наука, культура, образование на почтовых марках » Гастрономия в ракурсе Филателии

Гастрономия в ракурсе Филателии

Традиционная алжирская кухня – традиционный макруут

Нематериальное культурное наследие – методы приготовления чая с молоком в гонконгском стиле

4 марки, , 2 сувенирных блокаа, МЛ 8м, папка, 3 КПД, тиснение гашением

Традиционные методы приготовления чая вошли в список нематериальных активов в 2017 году.

Дизайнер: Ли Юньин 黎琟櫻

Дата выхода: 23 июля 2023 г.

Традиционные продукты ляхов – хрен!

Улыбнуло!

1 открытка

Традиционный хрен

Дизайнер: Poczta Polska SA.

Дата выхода: 31 июля 2023 г.

Наука, культура, образование на почтовых марках » Гастрономия в ракурсе Филателии

Гастрономия в ракурсе Филателии!

Сербии / Югославии

Почта Франции запустила в оборот марки с "ароматом багета", сообщает газета Le Figaro.

По сообщению руководства почтовой службы, цель кампании состоит в том, чтобы отдать дань уважения "этой жемчужине нашей культуры", внесенной в список нематериального наследия ЮНЕСКО с ноября 2022 года.

На марке теперь будет изображен багет, обвязанный триколорной лентой в цвета французского флага. Ее выпустили в день святого Сен-Оноре, который считается покровителем пекарей.

Всего было выпущено около 594 тыс. копий марок с "инкапсулированным запахом" багета, цена составляет 1,96 евро за штуку.

Эстония  2024 - Ржаной хлеб

буферные триебалты (литува, чухонцы, чудъ)

Этапы производства апельсиновой цветочной воды

4 марки, КПД,
офсетное гашение

Этапы производства:

Сбор цветов
Предварительная сушка лепестков
Перегонка в перегонном кубе с кипящей водой на открытом огне с улавливанием пара.
Упаковка и сохранение отфильтрованной воды.
Я не помню, сколько мне было лет, когда я открыл кухонные шкафчики дома и увидел странные, изношенные пластиковые бутылки, выстроенные вдоль стены, наполненные одним из  сокровищ Туниса  — традиционными цветочными водами.

Цветы, используемые для приготовления этой жидкости, обычно изготавливаются женщинами, а собирают их весной, когда цветы готовы к сбору вручную.

Сезон цветения апельсина ( Citrus sinensis ) начинается в апреле и мае каждого года, за ним следует сезон роз. После того, как цветы собраны, не теряйте времени и переходите к следующему этапу; североафриканская жара может быстро лишить цветы их драгоценной сущности. Многие из них, такие как шиповник ( rosa canina ), необходимо собирать вручную на рассвете и немедленно сортировать по качеству, взвешивать и перегонять.

Процесс паровой дистилляции для цветочной воды включает в себя извлечение взвешенных эфирных масел и водорастворимых летучих компонентов с использованием двойной техники нагревания и охлаждения.
Белое золото: почему тунисцы любят цветочные воды | Middle East Eye

Статья White Gold — отличное чтение. Она углубляется в историю дистиллированных цветочных вод и в то, насколько они важны. Хотя статья конкретно ссылается на Тунис, в Алжире процесс во многом такой же.

Дизайнер: Абдель Раззак Бузид

Дата выхода: 27 июня 2024 г.

Джерси Пост

11 ноября 2024 г. — «Международное Рождество» Джерси, отмечающее различные культуры современных жителей Джерси. Дизайн Глена Перотта, литография Картора. Общая номинальная стоимость — 17,91 фунта стерлингов.

Азия в ракурсе Филателии » Япония - В центре внимания Осака, 6-й в серии

Япония

Лист первый – традиционные сладости и закуски :

Рамен быстрого приготовления, горшочек
Такояки
Свиные булочки, горчица, фруктовое мороженое
Сэндвичи с говяжьей котлетой, смешанный сок
Мороженое монака, кофе
Кальмар на гриле, охлажденный сироп
Сэнбэй, конфеты
Корейские рисовые лепешки
Рисовые крекеры, митараси данго
Ореховые рисовые лепешки, чай, водоросли

Второй лист – местная кухня :

Суши в коробке
Суп из смешанного риса и сэнба
Кицунэ удон
Нику-суй и яйцо на рисе
Окономияки
Баклажаны, маринованные в воде «Сэнсю», и жареный угорь
Тетчири
Фирменное карри
Потроха и жареное мясо
Кушикацу

Каждый регион Японии имеет свою собственную уникальную культуру питания, укорененную в земле. Не только большое разнообразие местных кухонь, которые являются накоплением мудрости наших предков, но и разнообразие ингредиентов и кухонных принадлежностей, которые были выращены в естественной среде региона, также являются привлекательными аспектами японской культуры питания.

…

Осака долгое время была экономическим центром и играла роль ворот для приема иммигрантов с континента. Особенно в период Эдо, когда ее называли «кухней мира», это был уникальный «торговый город», который привлекал внимание и был полон жизненной силы со многими ингредиентами со всей страны.

Водоросли, привезенные с Хоккайдо в это время, также стали катализатором развития культуры даси в Осаке. Осака издавна славится морепродуктами и имеет богатую кухню из морепродуктов. Кроме того, используя преимущества высококачественного производства пшеницы в регионе, были изобретены различные блюда на основе муки (окономияки, такояки, икаяки, кусикацу, удон и т. д.), которые теперь хвалят за их вкус как дома, так и за рубежом.

Идея «очистки» блюд, которые в полной мере используют ингредиенты, как это продемонстрировано в Senba-jiru, также является гениальной идеей, уникальной для Осаки, которую нельзя упускать из виду. Кроме того, Осака сыграла важную роль в поддержке кулинарной культуры Японии, как это видно по созданию многих других удобных блюд, таких как фруктовый лед и мороженое монака, которые включают в себя вкусы других стран, знаменитого карри, сэндвичей с говяжьей котлетой, быстрого приготовления рамена и свиных булочек, а также по рождению многих производителей бытовой техники и полотенец. Кроме того, говоря о культуре питания Осаки, важно помнить, что, хотя она была выходом для различных культур, она всегда была внимательна к местным ингредиентам и «людям».

История еды развивалась, уделяя особое внимание эффективности и стремясь к улыбкам, которые заставляют людей говорить: «Это вкусно», и это поддерживало дух Осаки, города гурманов. Можно сказать, что наша миссия как людей, живущих в эпоху Рэйва, заключается в том, чтобы быть внимательными к людям перед нами и стремиться переосмыслить мысли наших предшественников, которые изобрели различные блюда и деликатесы.

Почта Кореи (Южная Корея) сентябрь 2025 г. «К-Дессерт» Phila-Korea 2025 г.