Гастрономия в ракурсе Филателии


Форум филателистов (Тематическая филателия и Мир) ФИЛФОРУМ |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум филателистов (Тематическая филателия и Мир) ФИЛФОРУМ » Наука, культура, образование на почтовых марках » Гастрономия в ракурсе Филателии
Гастрономия в ракурсе Филателии


Алжирская кухня на основе диких трав // Алжир - 2025
3 марки, КПД, офсет, гашение
Дикий портулак с «дерсой»: это одно из традиционных и популярных алжирских блюд, приготовленное из растения под названием «дикий портулак», также известного как «бакла» или «бандрак». Это сезонное дикое растение с мясистыми зелеными листьями, которое растет весной. Оно известно своим уникальным вкусом и питательным богатством, особенно омега-3 и железом.
Дикий портулак обычно готовят в оливковом масле и приправляют смесью под названием «дерса», пюре из чеснока, соли и красного перца чили (сладкого и острого), традиционно приготовленного в ступке. Это блюдо подают как основное или гарнир, особенно в сельской местности и внутренних районах.
Кускус с расторопшей (Guernina): это традиционное сезонное блюдо, приготовленное из двух ингредиентов: кускуса — знакового символа алжирской кухни — и «Guernina», дикого растения со сладким вкусом даже в сыром виде. Он также полезен для здоровья, так как богат витаминами, включая витамин C, магний и калий. Он в изобилии встречается в Северной Африке и бассейне Средиземного моря, особенно поздней зимой и весной. Алжирские семьи, особенно в центральных и восточных регионах, празднуют весну, готовя это блюдо.
Гернину, очищенную от шипов и нарезанную, сначала готовят на пару, затем добавляют в соус для кускуса, приготовленный из лука, нута, специй и иногда мяса (свежего или сушеного). Кускус, приготовленный на пару и сбрызнутый оливковым маслом, затем поливают этим ароматным соусом.
Шахчуха с дикой мальвой (хубиза): Это сезонное весеннее блюдо, которое украшает столы алжирских семей во внутренних и горных районах. Оно сочетает в себе два элемента: тип «чахчухи» (крошеный пирог) и дикую мальву, растение с полукруглыми и зубчатыми листьями, известное своим богатством витаминов, минералов, волокон и антиоксидантными свойствами.
Листья мальвы очищаются и готовятся в соусе из оливкового масла, зеленого лука, чеснока и специй. Затем их смешивают с шакшушей, приготовленной и измельченной заранее.
***
Художник: Ясмина Бухари
Дата выхода: 26 мая 2025 г.

Марки Испании - 2025 - Гастрономия 2025

Гастрономия в ракурсе Филателии


Гастрономия в ракурсе Филателии

Семь марок, посвященных продовольственному сектору , выпущены 10 сентября .
Карнароли — прекрасный сорт риса, выведенный в 1945 году и названный в честь профессора Эмилиано Карнароли, президента Национального управления риса Италии (Ente Nazionale Risi) в то время. Маслобойня
Производителю алкогольных напитков Molinari – 80 лет (на фото бутылка Sambuca Molinari , одного из знаменитых продуктов завода) Ликеро-водочный завод
Pallini – 150 лет (на фото в стиле либерти изображен ликер Mistrà , знаковый продукт завода)
Фаббри 1905 , кондитерские изделия, мороженое и кондитерские изделия, 120 лет (на фотографии изображена знаменитая керамическая банка с черной вишней).
Фонд Qualivita повышает ценность итальянской агропродовольственной продукции с DOP и IGP ( DOP = Защищенное обозначение места происхождения; IGP : Защищенное географическое указание).
Nocciolini of Chivasso Конфеты из безе и пьемонтского фундука, типичные для города Кивассо в регионе Канавезе (одни из самых маленьких сладостей в мире).
Все марки имеют категорию B и действительны для внутренних отправлений номиналом 20 г.







Испания - 2025 // Гастрономия 2025 года — Испания в 19 блюдах, Мелилья, Морской чёрт по-русадирски
Дата выпуска:17.09.2025
Блюдо «Рапе а ля Русадир» является типичным фирменным блюдом Мелильи, испанского города в Северной Африке, название которого «Русадир» происходит от древнего финикийского и римского обозначения города.

эстония - 2025 // Кулинария: Капуста мульги, тушёная

Французская почта выпустила марку с ароматом круассана на сливочном масле, следует из информации на портале ведомства.
Дата выпуска:09.10.2025
La Poste выпустила ароматную марку и филателистический сувенир, иллюстрацией к которому станет восхитительный круассан с маслом — классика французской ремесленной выпечки.


ПРАЗДНИЧНЫЕ УГОЩЕНИЯ НА ПОЧТОВЫХ МАРКАХ СИНГАПУРА.
Почтовая служба Сингапура 07 ноября 2025 года выпустила серию почтовых марок "Праздничные угощения". Почтовые марки выпускались в листах по 10 штук в листе. Размер почтовой марки 33х33 мм. Перфорация по кругу.
В основе любого торжества лежит универсальный язык еды, который объединяет семьи и сообщества. От веселых праздников китайского Нового года, значимых традиций Хари Райя и оживленных собраний Дипавали до веселых рождественских праздников — эти кулинарные изыски представляют собой нечто большее, чем просто блюда, - они являются символами любви, традиций и общих воспоминаний. Мультикультурное общество Сингапура прекрасно отражается в ассортименте сладких и пикантных закусок, которыми отмечаются эти особые события. Этот выпуск марок отражает суть этих моментов, на них изображены Танг Юань с османтусом, Куи Макмур и пирог Куи, Мурукку и Ладу, а также традиционный рождественский пудинг.
Почтовые марки выпускались в виде блока размером 143 мм.
Для почтовых марок был выпущен конверт первого дня. Также почтовые марки выпускались в наборах.



Новые почтовые блоки — гастрономическое путешествие по России
11 декабря состоялось знаковое событие для коллекционеров и ценителей национальной культуры: в почтовое обращение поступили два тематических блока, посвящённых кулинарным традициям народов России. Этот выпуск — не просто филателистическая новинка, а своеобразная «съедобная карта» многонациональной страны, где каждая марка рассказывает о самобытной кухне регионов.
Почему российская кухня — уникальное наследие
Гастрономическая палитра России формировалась на протяжении столетий под влиянием:
этнического многообразия (в стране проживают более 190 народов);
контрастных климатических зон (от арктических пустынь до субтропиков);
исторических торговых путей (например, Великого шёлкового пути, привнёсшего специи и технологии).
Ключевые черты национальных кухонь:
Локальность. В ходу продукты, доступные в конкретном регионе: на севере — оленина и морская рыба, в Поволжье — волжская рыба и овощи, на Кавказе — горные травы и сыры.
Сезонность. Меню меняется по временам года: летом — холодные супы (окрошка, таратор), зимой — насыщенные рагу и пироги.
Ретро-технологии. Многие блюда готовят по рецептам, которым сотни лет: квашение, томление в печи, копчение на дыму.
Ритуальность. Еда тесно связана с праздниками: блины на Масленицу, кутья на Рождество, пасхальные куличи.
Региональные изюминки: от Севера до Кавказа
Центральная Россия: классика с историей
Здесь кухня отражает крестьянский уклад и православные традиции. Примеры:
Блины. Их пекли ещё в дохристианскую эпоху как символ солнца. Сегодня существуют сотни вариаций: от дрожжевых «пузырчатых» до тонких блинчиков с начинками. На марке блока изображены блины с красной икрой — блюдо, ставшее символом роскоши в XX веке.
Пироги. Закрытые (кулебяки) и открытые (расстегаи) пироги с рыбой, мясом или капустой — обязательный атрибут застолья.
Каши. Гречневая, пшённая, овсяная — основа рациона, упоминаемая ещё в летописях XII века.
Кавказ: пиршество вкусов и традиций
Кавказская кухня — это синтез горских обычаев, исламских норм и влияния соседних культур (персидской, турецкой). На второй марке блока запечатлён шашлык — блюдо, объединяющее все народы региона. Но есть и уникальные специалитеты:
Хинкал (Дагестан). Не путать с хинкали! Это варёные куски теста с мясом и бульоном, подаваемые отдельно. Исторически служил пищей пастухов.
Чуду (Дагестан, Чечня). Лепёшки с начинками: от классической мясной до экзотической с крапивой или черемшой.
Жижиг-галнаш (Чечня, Ингушетия). Клёцки из муки с отварной говядиной и чесночным соусом. Название переводится как «мясо с галушками».
Осетинские пироги. Их готовят с тремя начинками (сыр, картофель, зелень), символизирующими единство неба, земли и воды. В 2018 году рецепт признали объектом нематериального культурного наследия России.
Хычины (Карачаево-Черкесия). Тонкие лепёшки с картофелем и сыром, которые по традиции жарят на сухой сковороде. Форма круга олицетворяет солнце.
Другие регионы (кратко):
Сибирь — строганина из замороженной рыбы, пельмени с медвежатиной, кедровые орехи.
Поволжье — татарский чак-чак, чувашские хуплу (пироги с мясом), удмуртские перепечи.
Север — юкола (сушёная рыба), олений бульон, морошка в меду.
Филателистический аспект выпуска
Новые блоки — не только кулинарный гид, но и предмет коллекционной ценности. Особенности издания:
Дизайн марок — На первой блины с икрой и сливочным маслом, на второй шашлык с овощами. Поля блоков украшены изображениями сопутствующих блюд: сметаны, мёда, лепёшек, сыров.
Специальные материалы — Выпущены: конверты первого дня (с датой 11 декабря); штемпели для гашения в Москве и Пятигорске (символично: столица и кавказский курорт); картмаксимумы (открытки с наклеенными марками и оттиском штемпеля).
Этот выпуск — пример того, как почта становится «музеем на бумаге», сохраняя культурное наследие для будущих поколений. Для гурманов же он служит напоминанием: чтобы узнать Россию, нужно не только увидеть её просторы, но и попробовать на вкус!








«150-летие японо-шведских дипломатических отношений» (выпущена в 2018 году) и изображает «чаепитие» с изображениями чая матча, мидзуёкан (водяной жаровни) и чайного венчика «часэн».

Новинки Испании - Гастрономия


ЮГОСЛАВИЯ!
15 апреля 2026 года - Буферная зона скверны - хорватская почта выпустила 3 марки и конверт первого дня выпуска из серии «Хорватские защищенные продукты питания и сельскохозяйственная продукция» :
Хрен из Лудбрега
Сыр «Шкрипавац» от Лики
«Кулен» из Славонии



Сингапур - 2026

Столица гастрономии - 2026

Уличная еда Китайской Республики (Тайвань) (10 марок) - 04.08.2026.

Северная Корея - 2026 // Гастрономия. Национальная кухня. Местные блюда

ГАСТРОНОМИЯ: ИСПАНИЯ В 19 БЛЮДАХ

Почтовая служба ниферландцев PostNL выпустила серию ароматизированных марок под названием «Напиши немного пирожного»


Нидерланды - 2026 // «Напиши немного пирожного» // В продолжении темы ...






Дата выпуска:08.06.2026
Дизайнер:Хосе Луис Гарсия Лехнер
Принтер:Роял Джо. Enschede BV, Харлем
Процесс:офсетная и трафаретная печать
Цвета:голубой, пурпурный, желтый и черный
Размер:Размер марки: приблизительно от 44 × 46 мм до приблизительно 58 × 53 мм, размер листа: 144 × 150 мм.
***
О проекте «Напиши торт» - «Напиши немного пирожного»
8 июня 2026 года Почта Нидерландов выпускает лист марок «Напиши торт», состоящий из 6 марок 6 разных дизайнов. На марках изображены 6 разных веселых и аппетитных тортов. Название представляет собой игру слов, призванную побудить людей использовать эти марки, особенно для отправки открыток. Марки имеют номинал 1 унцию для почтовых отправлений весом до 20 грамм включительно в пределах Нидерландов.
Лист марок «Напиши торт» был разработан иллюстратором Хосе Луисом Гарсиа Лехнером из Амстердама. Цена листа из 6 марок составляет 8,40 евро. При трении марки источают аромат сладких тортов.
ТЕМА.
Пирог — это обычно круглое и часто сладкое хлебобулочное изделие, которое едят в основном во время праздников, в качестве десерта или как угощение к кофе или чаю. Слово «пирог» происходит от французского torte или tarte, которое, в свою очередь, предположительно происходит от латинского torta (скрученное тесто) или tortula (небольшой белый хлеб).
Еще 9500–6000 лет назад древние египтяне готовили хлебобулочные изделия из овса, пшеницы или ржи, начиненные медом и выпекаемые на раскаленных углях. Позже, во времена фараонов, пекари при египетском дворе производили хлеб с начинкой из фруктов, орехов и меда. Процесс их выпечки изображен в гробнице фараона Рамзеса II (около 1300–1213 гг. до н.э.). Согласно некоторым источникам, израильтяне примерно в то же время начали производить первые настоящие кондитерские изделия, в том числе фиговые пироги. Считается, что Александр Великий (356–323 до н.э.) привёз в Грецию навыки выпечки. Пирожные часто фигурируют в греческих пьесах. Когда римляне завоевали Грецию, они тоже научились печь пирожные.
С началом крестовых походов и исследовательских экспедиций в Средние века в Европу был завезён тростниковый сахар, что сделало пирожные всё слаще. Разработка закрытой печи и разрыхлителя в XIX веке позволила выпекать более лёгкие пирожные.
Источник: Википедия
ДИЗАЙН.
На каждом из 6 штампов на листе «Напиши про торт» изображен разный красочный торт: лимонный меренговый пирог, торт кассата, инжирно-шоколадный торт, ежевично-ягодный тарт, мокко-торт и яблочная роза. Все торты включены в большую иллюстрацию стола, занимающую весь лист штампов. На этой иллюстрации верхние торты расположены на подставках, а нижние — на небольших тарелках. На штампах сверху изображены целые торты; на штампах снизу — небольшие пирожные и кусочек торта.
Самоклеящиеся штампы имеют произвольную форму, повторяющую контуры торта и частично посуды. Между штампами на полях листа изображены ингредиенты и инструменты, используемые для приготовления, подачи и употребления тортов. Иллюстратор Хосе Луис Гарсия Лехнер из Амстердама создал как иллюстрации, так и дизайн листа штампов «Напиши про торт».
ТИПОГРАФИЯ.
На марках использован шрифт BetonEF-Demibold 1936 года немецкого дизайнера шрифтов Генриха Йоста (выпущен компанией Bauersche Giesserei и оцифрован компанией Elsner+Flake). Заголовок на полях листа набран шрифтом Haarlem Deco. Этот шрифт 2017 года был разработан индонезийским дизайнером шрифтов Фахризалом Таваккалом (выпущен компанией Fontdation).
Ароматизированные марки.
При трении марки «Напиши про торт» источают аромат сладких пирожных. Это не первый случай выпуска ароматизированных марок Почтой Нидерландов. Ранее выпускались летние марки с ароматом розы (2002), марки Douwe Egberts с ароматом кофе в честь 250-летия производителя кофе (2003) и марки Святого Николая с ароматом имбирного пряника (2013).
Ароматы инкапсулированы в чернила на микроскопическом уровне и высвобождаются при трении марки; царапать не нужно. Другие методы включают в себя внедрение ароматов в бумагу или клейкий слой. Ароматизированные марки также выпускались другими странами, включая Австралию (свежескошенная трава), Гонконг (жасминовый чай), Россию (фрукты) и Швейцарию (шоколад). Более поздние примеры включают выпуски французской Почты с ароматами багетов и макарон.
ДИЗАЙНЕР
В 2022 году вышла детская книга «Smaakspoken» с текстами Даана Фабера и иллюстрациями Хосе Луиса Гарсиа Лехнера. Книга получила премию «Бронзовая кисть» и включает в себя большую иллюстрацию лимонного пирога с меренгой.
«Кто-то в PostNL увидел эту иллюстрацию, — объясняет Гарсиа. — Когда они захотели выпустить марки с изображением тортов, они подумали обо мне. Конечно, я был рад. Одно из моих главных увлечений — все, что связано с едой: от ее приготовления и употребления до изучения и рисования. Я люблю готовить для семьи и друзей, в дружеской атмосфере и за столами, полными еды. Этот социальный аспект — прекрасный противовес уединенной работе иллюстратора. Я вырос в большой семье с отцом-испанцем и матерью-голландкой, где изысканная готовка всегда была частью повседневной жизни».
Торты со всех уголков мира.
Для почтовых марок «Напиши о торте» Гарсия создал иллюстрации роскошных тортов, каждый из которых ярче предыдущего. Он также придумал название как игру слов, чтобы побудить людей использовать марки для отправки открыток.
«Сначала я хотела нарисовать типичные голландские торты. Но в отличие от многих французских, итальянских и испанских тортов, наши в основном коричневого цвета. Очень вкусные, но не очень красочные. Поэтому я выбрала другой подход, используя торты со всех уголков мира самых разных цветов. Они вдохновлены существующими тортами, но я добавила в них свою изюминку. Лимонный пирог с меренгой очень похож на тот, что в детской книге. Зеленый торт — это сицилийская кассата с марципаном, а рядом с ним — торт с инжиром и шоколадом. Последний не совсем реалистичен, в нем слишком много слоев и слишком много инжира, кондитер никогда бы так не сделал.
На верхних марках изображены большие торты на подставках, а на нижних — маленькие пирожные и кусочек торта на десертных тарелках. Один из моих личных фаворитов — это знакомый мне торт «Мокко». Он всегда ассоциируется у меня со старомодным голландским уютом».
В поисках контрастов
PostNL попросила Гарсию создать веселые и праздничные марки. «Это то, что мне удается, — атмосфера часто присутствует в моих иллюстрациях. Праздничный аспект подчеркивается тем, что все пирожные размещены на одном большом столе. Верхняя часть фона довольно темная, что создает прекрасные контрасты с цветами пирожных. Скатерть выполнена в виде полос сиреневого и кремового цвета.
Мне нравится искать подобные контрасты в своих иллюстрациях, в том числе и в подставках для пирожных. Я нарисовала несколько типов: старомодную стеклянную подставку, игривую фарфоровую и деревянную, которая могла бы быть взята прямо из скандинавского дизайнерского магазина. Нечто подобное происходит и внизу. Пирожное «мокко» стоит на тарелке с цветочным узором и золотой каймой, которой, кажется, полон каждый дом престарелых. Под струящимся яблочно-розовым пирожным я нарисовала более современный вариант: гладкую сланцевую тарелку».
Эскизы.
Все эскизы для иллюстраций марок были созданы в черно-белом варианте на компьютере. Гарсия объясняет: «Я очень детально прорабатываю эти эскизы, чтобы четко видеть, что хочу создать. Чем лучше эскиз, тем лучше конечный результат. Только когда я — и, конечно же, клиент — удовлетворены, я добавляю цвета.
Что касается рисунков для марок, то содержание практически не изменилось между эскизом и окончательной иллюстрацией. Убрали только кусочек карамели, лежащий на столе. Он ничего не добавлял и просто отвлекал. Я часто заполняю свои рисунки всевозможными элементами, чтобы создать уютную атмосферу, но иногда захожу слишком далеко. Тогда я снова убираю лишнее, чтобы восстановить баланс. Это всегда вопрос интуиции. Некоторые элементы я планирую заранее, но чаще принимаю решения импульсивно. Например, порядок пирожных на листе марок случаен. Когда я начинаю иллюстрацию, я понятия не имею, как она получится, и остаюсь совершенно неуверенным в конечном результате. Но все всегда получается».
Чистое искушение.
Стол на листе марок заполнен всем, что связано с выпечкой тортов. «Это чистое искушение, за этим нет никакого глубокого смысла», — говорит Гарсия. «Все на столе связано с приготовлением и употреблением тортов и их ингредиентами. Естественно, все представлено самым привлекательным образом: фундук и фисташки, палочки ванили и корицы, лимоны, половинка яблока, венчик со взбитыми сливками, яичный желток, плитка шоколада, заварной крем, сыр рикотта и лопатка для торта, например. И, конечно же, вилки для тортов, в том числе золотая, украшенная парусником. Также включена бумажная салфетка под пирожным с яблочной розой. Я использовала узор вязания этой бумажной салфетки в качестве фона для заголовка в верхней части листа марок».
Стайлз
Гарсия использует разные стили для своих иллюстраций в зависимости от темы. «Это связано с моим образованием графического дизайнера. Ты учишься внимательно присматриваться к тому, как один стиль лучше подходит для конкретного задания, чем другой. Конечно, в моих иллюстрациях есть общий фактор. Они часто вдохновлены временем, когда фотография еще не получила широкого распространения, а журналы были полны иллюстраций. В частности, часто возвращается атмосфера 1950-х и 1960-х годов.
Не все в моих иллюстрациях должно быть идеально – достаточно взглянуть на неустойчивый инжир и шоколадный торт. Перспектива тоже не всегда точна, но это сделано намеренно. Некоторые элементы буквально наклеены, например, веточка с черникой. Именно так я предпочитаю работать, с некоторой неуклюжестью. Мне это кажется более привлекательным».
О дизайнере:
Хосе Луис Гарсия Лехнер (Неймеген, 1968) вырос в брабантском городе Бокстел и изучал графическое искусство и графический дизайн в Академии визуальных искусств Св. Йоста в Бреде, которую окончил в 1993 году. Впоследствии он зарекомендовал себя как внештатный иллюстратор в Амстердаме под именем Studiogarcia. Гарсия создает иллюстрации, в частности, для газет, журналов, книг, упаковки, выставок, логотипов и фирменных стилей. Среди его клиентов: Albert Heijn, Algemeen Dagblad, de Bijenkorf, шеф-повар Иветт ван Бовен, Campina, кулинарный журнал Delicious, Elle, Elsevier, Het Financieele Dagblad , производитель велосипедов Gazelle, пивоварня Grolsch, издательство образовательной литературы Malmberg, Mr. Kitchen, издательство Snor, Национальный морской музей Амстердама и Городской музей Бреды.
Вы здесь » Форум филателистов (Тематическая филателия и Мир) ФИЛФОРУМ » Наука, культура, образование на почтовых марках » Гастрономия в ракурсе Филателии